menù
  • I nostri Antipasti
    Tartare di manzo battuta al coltello con tuorlo d'uovo in crema
    €9
    Manzo razza Limousine, taglio Teres Mayor Allergeni 3.1
    Parmigiana di melanzane e stracciatella di Burrata fritta, con cuore di patanegra 100% bellota
    €13
    Frittella di parmigiana di melanzane con stracciatella di burrata e cuore di patanegra 100% bellota Allergeni 1,5,7
    Sashimi di tonno fresco con misticanza e fragole
    €13
    Sashimi di tonno fresco Allergeni 4
    Baccalà mantecato su crostini di pane tostato
    €10
    Baccalà mantecato fatto di solo polpa di baccalà e olio extravergine di oliva Allergeni 1, 4
    Provola riserva alla piastra con pomodorini confit, cappero candito e basilico fresco
    €10
    Fetta di provola riserva di stagione con aromi mediterranei Allergeni 7
  • Salumi e Formaggi
    Tagliere di salumi e formaggi toscani
    €20
    (Per due persone) Allergeni 1
    Selezione di Formaggi del Simposio
    €25
    Selezione di 5 formaggi erborinati, a crosta fiorita ed eccellenze nazionali e internazionali Allergeni 7, 10 (potrebbero esserci prodotti caseari da latte crudo)
    Tagliere di tre tipi di formaggi e mostarde
    €16
    Tre formaggi a discrezione dello chef Allergeni 7 (potrebbero esserci prodotti caseari da latte crudo)
    Bicchiere di Sauternes AOC - Chateau Simon Barsac AOC
    €7
    Origine: Francia, Bordeaux uve: 8% Sauvignon 90% semillon 2% Muscadelle alc: 13.5%
  • I primi piatti
    Gnocco di patate viola vitellotte con burro artigianale del nostro appennino, salvia, semi di papavero tostati e crema di blu cheese
    €14
    Allergeni 1, 7
    Tortelli ripieni al castelmagno DOP con sugo di ossobuco sfilacciato CBT
    €15
    Tortelli di pasta all'uovo caserecci con ripieno di castelmagno e ricotta e conditi con un sugo in stile "la genovese" di ossobuco, cotto CBT 60 ore Allergeni 1, 7, 9
    Raviolo al branzino e agrumi al sugo di polpa di granchio blu, datterino giallo
    €15
    Allergeni 1, 3, 4, 7
    Tagliolino nero al cacio e pepe e cozze
    €15
    Allergeni 1, 2, 3, 4, 7
  • Le portate principali
    La nostra Picanha*
    €21
    Da razza Slavia, carne con alta percentuale di grasso e molto saporita
    Tagliata di manzo "Hanger steak" *
    €18
    Da razza Limousine( allevata e macellata in Toscana), taglio magro con carne gustosa e tenera, anche conosciuta come Entrana argentina
    Bistecca di manzo nella costola da 1kg * per due persone
    €60
    Da razza Slavia, carne marezzata dal gusto intenso(consigliata per 2 persone)
    Rosticciana di maiale iberico CBT
    €18.00
    Allergeni 5, 10
    Tagliata di tonno con citronette agli agrumi*
    €20.00
    Allergeni 4,10,12
    Polpo cotto a bassa temperatura, fritto al panko
    €22.00
    Allergeni 1, 3, 5, 12, 14
    Grigliata di Sparnocchi (per 2 persone)
    €50 (per 2 persone)
    Classica grigliata di Sparnocchi del nostro mare Allergeni 2
    I piatti con * sono comprensivi di contorno a scelta
    *In caso di mancanza di pesce fresco, ricorriamo a pesce surgelato a bordo. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o parzialmente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite abbattitore di temperatura, conforme alle prescrizioni del reg. (CE) 853/2004, Alle III, Sez. VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
    Contorno extra
    €5
    Le nostre patate arrosto \ Mix di verdure di stagione al forno \ Insalata e pomodorini
  • I fuori menù
    Asado de tira con "Guasacaca"
    €17
    Taglio argentino della rosticciana di manzo, cotta CBT 56 ore, servita con Guasacaca fresca ( variante di guacamole con avocado, peperoni, pomodori e cipolla ) Allergeni 6,9,10
    Petto d'anatra CBT con riduzione di vino rosso e tè lapsang souchong affumicato
    €24
    Petto di anatra toscano con riduzione di rosso di montalcino al tè affumicato e jus di manzo
  • Le dolci tentazioni
    Cheesecake basca al cioccolato fondente (gluten free)
    €7
    Cheesecake in stile basco, cotto, al cioccolato fondente 70% Allergeni 3,7
    Tiramisù alla Tonka e cacao rosso del Camerun
    €7
    Tiramisù servito al piatto (con uovo pastorizzato) Allergeni 1,3,4,7
    Tarte tatin con quenelle di gelato allo speculoos
    €7
    Classica tarte tatin di mele in doppia cottura in caramello con vaniglia e cannella e pasta sfoglia, con crema inglese. Allergeni 1,3,7
    Apianae Moscato DOC
    €4
    origine: Molise uve: Moscato 100% alc: 14.5%
  • Hamburger
    Hambuger
    €10
    Carne di manzo (200gr), insalata, pomodoro fresco, maionese, ketchup, pane
    Cheeseburger
    €10
    Carne di manzo (200gr), cheddar, cipolla fritta, insalata, pomodoro fresco, maionese, ketchup, pane
    Doppio burger ( 600g circa )
    €18
    Carne di manzo (200gr x 2), insalata, pomodoro fresco, maionese, ketchup, sbriciolona alla griglia, cipolla fritta, provola riserva, pane
    Burger Vegetariano di verdure miste grigliate
    €10
    Patty vegetariano( melanzane, peperoni, zucchine, patate ), pomodoro confit, maionese al basilico, insalata, pomodoro fresco
    Aggiunta salsa piccante al peperoncino SCORPION MORUGA
    €1
    (Molto Piccante!!!!)
  • Legenda Allergeni presenti nei piatti a Menù :
    1) Cereali con Glutine - 2) Crostacei - 3) Uova - 4) Pesce - 5) Arachidi - 6) Soia - 7) Latticini - 8) Frutta a guscio - 9) Sedano - 10) Senape - 11) Sesamo - 12) Solfiti - 13) Lupini - 14) Molluschi
    Coperto
    €2
    A persona
  • Le birre alla spina…
    Budvar- Budweiser
    €5/7
    Stile: Lager - Origine: Repubblica Ceca -Colore: chiara - Alc 5.0
    Westmall Trappist Dubbel
    €7
    Stile: Abbazia-Origine: Belgio- Colore: Scura - Alc. 7%
    Bitter Bombardier Nitro
    €7
    Stile: Bitter inglese - Origine: Regno Unito Colore: Ambrato Alc: 4,1%
  • …e quelle in bottiglia
    Samuel's Smith Imperial Stout
    €9
    cl.35 origine: Gran Bretagna colore:nera stile: Imperial stout alc:7,0%
    Orval
    €9
    cl.33 origine: Belgio colore: ambrata stile: Trappista alc:6,2%
    Rochefort 10
    €10
    cl.33 origine: Belgio colore: scura stile: Trappista alc:11,3%
    Westmalle Tripel
    €9
    cl.33 origine: Belgio colore: bionda stile: Trappista alc:9,5%
    Boon Mariage Parfait Kriek
    €14
    origine: Belgio colore: rosso stile: Kriek alc:8,0%
    Boon Oude Geuze
    €10
    cl.37,5 origine: Belgio colore: bionda stile: Geuze alc:7%
    Corsendonk Agnus Tripel
    €9
    origine: Belgio colore: bionda stile: Tripel alc:7,5%
    Kwak
    €9
    cl.33 origine: Belgio colore: ambrata stile: strong ale alc:8,4
  • I vini Bianchi
    Vino al calice
    € 5/10
    Vino al calice da scegliere tra quelli disponibili
    Vermentino Mortedo - Zangani
    €22
    origine: Liguria uve: Vermentino90%,albarola5%,malvasia5% alc:12,5%
    Pecorino - La Valentina
    €20
    origine: Abruzzo uve: Pecorino100%, alc:13,5%
    Gewurztraminer Terlan
    €30
    origine: Alto Adigeuve: Gewürztraminer 100% alc:14%
    Etna Bianco Calderara - Cottanera
    €40
    origine: Sicilia uve: Carricante 100% alc:12,5%
    Falanghina del Sannio Janare - La Guardiense
    €18
    origine: Campania uve: Falanghina100% alc:13%
    Chablis - Saint Martin
    €50
    origine: Francia uve: Chardonnay100%, alc:13,5%
    Friulano Collio DOC-Norina Pez
    €24
    origine:Friuli Venezia Giulia uve: Tocai friulano 100% alc: 13%
    Sauvignon Collio DOC-Norina Pez
    €25
    origine:Friuli Venezia Giulia uve: Sauvignon 100% alc:13%
  • Le Bollicine
    Prosecco Parini Brut
    €24
    origine: Veneto uve: Glera100% alc:11%
    Franciacorta Extra Brut - Camossi
    €40
    origine: Lombardia uve: Chardonnay96%,pinot nero4% alc:12%
    Champagne Tradition - Bression Sébastien
    €70
    origine:Francia uve: Chardonnay60%,Pinot meunier40% alc:12%
    Francesco I Rosè - Uberti
    €60
    origine: Lombardia uve: Chardonnay60%,pinot nero40% alc:12%
    Cremant D'Alsace Grand Cuvee - Gruss
    €40
    origine: Francia uve:Pinot bianco,Riesling alc:12,5%
  • I vini Rossi
    Vino al calice
    € 5/10
    Vino al calice da scegliere tra quelli disponibili
    Spezieri IGT - Col D'orcia
    €22
    origine. Toscana uve: Sangiovese 85% Ciliegiolo 15% alc . 13.5%
    Chianti Classico Biskero - Salcheto
    €24
    origine: Toscana uve: Sangiovese85%,canaiolo,mammolo,petit verdot alc:13%
    Chianti Classico I'Giogo - Bruscola
    €35
    origine: Toscana uve: Sangiovese95%Colorino5% alc:13,5%
    Chianti Classico DOCG - Castello di Cacchiano
    €34
    origine: Toscana uve: Sangiovese, Malvasia nera, Cannaiolo, Colorino alc: 14%
    Morellino di Scansano Ribeo - Roccapesta
    €25
    origine: Toscana uve: Sangiovese93%,alicante7% alc:14%
    Rosso di Montepulciano Prugnolo - Boscarelli
    €25
    origine: Toscana uve: Prugnolo gentile90%,mammolo10% alc:13%
    Nobile di Montepulciano - Boscarelli
    €45
    origine: Toscana uve: Prugnolo gentile85%,colorini,canaiolo,mammolo alc:14%
    Bolgheri Rosso Grattamacco - Collemassari
    €48
    origine: Toscana uve: Cabernet S.50%,caberet F.20%,merlot20%,sangiovese6%,petit verdot4% alc:14%
    Bolgheri Rosso - Lepraia
    €35
    origine: Toscana uve: Cabernet S.,Merlot,Petit V.,Petit verdot alc:14,5%
    Rosso di Montalcino - Col D'Orcia
    €27
    origine: Toscana uve: Sangiovese100% alc:14,5%
    Brunello di Montalcino - Villa i Cipressi
    €65
    origine: Toscana uve: Sangiovese100% alc:14%
    Botrosecco DOC Maremma Toscana - Le Mortelle
    €32
    origine: Toscana uve: Cabernet Frank, Cabernet Sauvignon alc:14%
    Benozzo IGT - Signae
    €26
    origine: Umbria uve: vitigno autoctono umbro Surmaturo alc:14%
    Rossobastardo IGT-Signae
    €24
    origine: Umbria uve: Sangiovese,Merlot,Cabernet,Sagrantino alc13.5%
    Valpolicella Classico DOC - Speri
    €24
    origine: Veneto uve: Corvina, Rondinella, Molinara alc:12,5%
    Langhe Nebbiolo DOC - Ca' del Baio
    €27
    origine: Piemonte uve: Nebbiolo100% alc:14%
    Primitivo Torcicoda Salento igt- Tormaresca
    €28
    origine:Puglia uve: Primitivo100% alc:15.5%
    Belcore - I Giusti e Zanza
    €30
    origine: Toscana uve: Sangiovese80%, Merlot20% alc:14%
    Dulcamara - I Giusti e Zanza
    €58
    origine: Toscana uve: Cabernet S,caberet F,merlot,petit verdot alc:14%
    Dolcetto D'alba DOC - Ca' del Baio
    €25
    origine: Piemonte Uve: Dolcetto 100% alc: 13.5%
    Schioppettino IGT- Norina Pez
    €27
    origine:Friuli Venezia Giulia uve:Schioppettino 100% alc: !3%
    Pinot Nero - Cà de Vila
    €28
    origine.Trentino-Alto Adige uve:Pinot Nero 100%
    Il Tarabuso - Terre del Marchesato
    €50
    origine: Toscana uve: Cabernet Sauvignon100% alc:14%
    Amarone Sant'Urbano DOCG - Speri
    €78
    origine: Veneto uve: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara alc:15%
    Insoglio del cinghiale - Tenuta del Biserno
    €44
    origine: Toscana uve: Syrah,caberet F,merlot,petit verdot alc:14%
    Barolo Castelletto - Forte Masso
    €90
    origine:Piemonte uve: Nebbiolo100% alc:13,5%
  • Amari e Distillati
    Amaro del Capo
    €4
    Montenegro
    €4
    Averna
    €4
    Braulio
    €4
    Mirto di Sardegna
    €5
    Limoncello
    €4
    Grappa
    €4
    Jack Daniel's
    €5
    Johnnie Walker Black Label
    €5
    Bullet Burbon
    €5
    Lagavulin
    €12
    Nikka
    €10
    Cardinal Mendoza
    €8
    Carlos I
    €8
    Hennessy VS
    €8
    Hine
    €8
    St. Michel Armagnac
    €8
    Bally Agricole
    €8
    Diplomatico
    €8
    Clartin le Rocher
    €9
  • Gin and Tonic
    Tanqueray Tonic
    €8
    Tanqueray N° Ten Tonic
    €10
    Bombay Sapphire Tonic
    €8
    Star of Bombay Tonic
    €10
    Bombay Bramble
    €8
    Martin Miller's Tonic
    €10
    Fifty Pounds Tonic
    €10
    Hendrick's Tonic
    €12
    Roku Tonic
    €10
    Bulldog Tonic
    €9
    Malfy pompelmo Tonic
    €10
    Arcipelago tonic
    €10
  • Drink
    Americano
    €7
    Bitter rosso, vermouth rosso, soda
    Black Russian
    €7
    Vodka, kahlua
    Caipiriña
    €8
    Lime, zucchero di canna, cachaça
    Caipirissima
    €8/9
    Lime, zucchero di canna, rum, (anche con frutta di stagione)
    Caipiroska
    €8/9
    Lime, zucchero di canna, vodka, (anche con frutta di stagione)
    Cocktail Bacardi
    €8
    Rum, succo di limone, granatina
    Cocktail Champagne
    €8
    Cognac, zucchero, angostura, champagne
    Cocktail di frutta alcolico
    €8
    Fantasia del barman(comunicare eventuali allergie)
    Cocktail di frutta analcolico
    €8
    Fantasia del barman (comunicare eventuali allergie)
    Cocktail Martini
    €8
    Vermouth dry,gin
    Cuba libre
    €7
    Rum,lime, cocacola
    Daiquìrì
    €8/9
    Rum,succo di limone, zucchero (anche con frutta di stagione)
    Garibaldi
    €7
    Bitter rosso, succo di arancia
    Gin/Vodka tonic premium
    €8/12
    Gin/vodka premium,fever tree tonic
    Gin/Vodka tonic - lemon
    €7
    Gin/vodka, schweppes tonic/lemon
    Hugo
    €7
    St. Germain, prosecco, soda, foglie di menta
    Manhattan
    €8
    Rye whiskey,vermouth rosso, angostura
    Margarita
    €8/9
    Tequila, cointreau, succo di lime (anche con frutta di stagione)
    Milano Torino
    €7
    Bitter rosso, punt&mes
    Mojìto
    €8
    Lime, zucchero di canna, foglie di menta, rum bianco, soda
    Moscow Mule
    €8
    Vodka,ginger beer, lime
    Negroni
    €7
    Bitter rosso, vermouth rosso, gin
    Negroni sbagliato
    €7
    Bitter rosso, vermouth rosso, prosecco
    Negrosky
    €7
    Bitter rosso, vermouth rosso, vodka
    Old Fashioned
    €8
    Rye whiskey angostura, zucchero, soda
    Pimm's N.1
    €6
    Pimm's N.1,ginger ale
    Piñacolada
    €8
    Ananas, rum, liquore al cocco
    Rossini
    €8
    Fragole,prosecco
    Rusty Nail
    €8
    Scotch whisky,drambuie
    Spritz Aperol/Bitter
    €6
    Aperol/bitter, prosecco, soda
    Stinger
    €8
    Cognac, crema di menta bianca
    Tequila Sunrise
    €8
    Tequila, spremuta di arancia, granatina
    Vodka Martini
    €8
    Vermouth dry,vodka
    Vodka Sour
    €8
    Vodka, succodi limone, zucchero
    White Lady
    €8
    Gin, cointreau, succo di limone
    White Spider
    €8
    Vodka,crema di menta bianca
  • dal Bar…
    Acqua naturale / frizzante 0,5l
    €2
    Coca Cola
    €4
    Coca Zero
    €4
    Estathè limone/pesca
    €4
    Aranciata
    €4
    Sprite
    €4
    Schweppes Tonic
    €4
    Schweppes Lemon
    €4
    Succo arancia 100%
    €4
    Succo ananas 100%
    €4
    Sanbitter bianco/rosso
    €4
    Crodino
    €4
    Campari soda
    €4
    Aperol soda
    €4
    Succo di pomodoro
    €4
    Acqua naturale / frizzante 0,75l
    €3
    Vini al calice
    €5/7